OREJAS DE CARNAVAL

Esta receta la copie de "Vanesita" del foro Mundo recetas.
Son sencillisimas de hacer, y superrapidas.

Las hice con ayuda de la estupenda panificadora Bifinett.

INGREDIENTES:

• 1 huevo (guardamos la cáscara que nos quede más grande al partirlo)

Por cada huevo:

• 1 cáscara de agua.
• 1 cáscara de aceite de oliva.
• 1 cáscara de leche.
• 2 cáscaras de anís.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de limón.
• Manteca de cerdo o margarina (1 cucharada rasa, sobre unos 30gr.)
• Harina la que admita, unos 400 gr, si hace falta mas se ira añadiendo.
• Azúcar glass para espolvorear.
  

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la Panificadora, primero los líquidos y luego la harina. El huevo lo ponemos ya batido y la mantequilla derretida y templadita, para que no cuaje el huevo al mezclarse.

Programamos el programa de amasado, unos 20 minutos, segun cada maquina.
Una vez tengamos la masa elaborada, la dejamos sobre un plato, y vamos cogiendo trozos del tamaño como de una nuez. Estos trozos los estiramos en la encimera con ayuda de un rodillo, y los dejaremos muy finos y como del tamaño de una mano.
Los freimos en abundante aceite caliente, y los colocamos en una fuente, donde los espolvorearemos con azucar glas.

La masa se puede congelar, para hacer mas orejas otro dia.

EMPANADA AL HORNO

Ingredientes:

• masa de hojaldre (yo marca DIA)
• 2 latas de atun pequeñitas
• 1 cebolla grande
• 1 huevo duro mas otro sin cocer
• un par de cucharadas de pimientos asados
• tomate frito
  

Elaboracion

Estiramos un poco solo, para que no nos quede muy fina, la masa de ojaldre que hara de base.

Sobre ella añadi las siguientes capas, en este orden:

1. - una buena base de tomate frito (yo lo use casero)
2. - la cebolla entera que habremos pochado anteriormente, muy picadita.
3. - las dos latas de atun, desmenuzado.
4. - el huevo duro picadito.
5. - sobre todo ello añadi un poquito mas del tomate frito.
   

Cubrimos con otra plancha de hojaldre, la cual no estire, y la juntamos con los bordes de la de abajo, dandole la forma de empanada.

Batimos un huevo, y pintamos con el toda la superficie.

Y al horno, 180º, 20 minutos, mas 5 de grill.