JUDIAS PINTAS

Ingredientes:

• 1 ½ vaso de los de agua de judías pintas
• 2 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 1 patata grandecilla
• ½ hinojo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• ¼ de vaso de los de agua, de arroz
• Aceite
• Sal
• Pimentón de la Vera, ½ cucharilla de postre
• Una cucharilla de postre de harina

Elaboración:

Ponemos la víspera a remojar las judías.

En el fondo de una olla (cocimix, exprés, etc) echamos un chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente ponemos a rehogar en el los dientes de ajos partidos en trocitos. Cuando casi estén dorados echamos la harina (movemos), el pimentón y enseguida un vaso de agua, para que no se nos queme el pimentón.

Añadimos a la olla las judías, las zanahorias cortadas en trozos o rodajas, las patatas, en hinojo partido en dos, el laurel, la sal, la cebolla partida en dos, el arroz, y el tomate partido en dos.

Cubrimos con agua en mayor o menor cantidad, dependiendo de la olla que cada cual utilice.

Y cocemos respetando los habituales tiempos para legumbres, de según la olla utilizada.

Para la cocimix, menú cocina, 10 minutos.